Automne

ENDIVES, CHÂTAIGNES,
NOIX ET CÈPES À LA SARRIETTE

Pour 2 à 3 personnes

  • 2 endives
  • 5 ou 6 noix
  • 1 copeau de beurre salé
  • 6 châtaignes précuites
  • 3 cèpes
  • 1 oignon doux
  • 1 cuillère à café de sarriette
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

A feu doux et au beurre salé, faire colorer dans le Maho Nabé les endives effeuillées avec l’oignon doux ciselé. Comptez 7 à 8 minutes selon leur grosseur.

A mi-cuisson, ajoutez les cèpes finement coupés à la mandoline, les châtaignes concassées et les noix décortiquées.

Ensuite, placez le Maho Nabé sur son socle en bois et laissez mijoter à couvert pendant 4 à 5 minutes.

Ajoutez la sarriette, fleur de sel et poivre du moulin et servir le Maho Nabé fumant sur la table.